eglefin fumé

5,99 €
TTC

eglefin fumé dit addock peu salé et sans colorant 

plaque tranché ou entier
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eglefin dit haddock est peu salé  il n'y a pas de colorant orange dessus 

il se mange comme le saumon fumé 

poisson sauvage de peche   salé au sel sec

fumé  puis  affiné durant 3 jours 

fumage : tirage par la cheminé lent à la sciure de bois naturel( hetre et chene)

tranché à la main 

fumé à la ficelle et affiné durant 3 jours 

fumage : tirage par la cheminé lent à la sciure de bois naturel( hetre et chene)

tranché à la main en enlevant le muscle brun