saumon ecossais fumé à la ficelle

7,85 €
TTC

saumon ecossais salé au sel sec; fumé à la sciure de bois naturel  et à la  ficelle

tirage par la cheminé tranché à la main

nbre de tranche
Quantité

saumon  salé au sel sec (peu salé et respecte le gout du poisson)

fumé à la ficelle et affiné durant 3 jours ( perte de 15% d'eau et de gras) rend la chair fine

fumage : tirage par la cheminé lent à la sciure de bois naturel( hetre et chene)

tranché à la main en enlevant le muscle brun

100 gr